Poznaj
Fishermana
Nazwa Fisherman (z j. ang. rybak) to nasz hołd dla ciężkiej pracy wykonywanej codziennie przez naszą załogę. Podobnie jak rybak, każdy dzień rozpoczynamy o świcie. Odbieramy wtedy świeże produkty od naszych zaufanych, najczęściej lokalnych dostawców. Head Chef (Łukasz Mierzejewski) osobiście ocenia każdy składnik.
Naszym celem jest tworzyć najlepszą restaurację rybną w Trójmieście.
Nie może być inaczej.
Fisherman kocha morze i czerpie z niego wszystko, co najlepsze. Dlatego też znakomita większość naszej karty bazuje na świeżych rybach oraz owocach morza.
Każde danie przygotowujemy od absolutnych podstaw, wyłącznie ze świeżych produktów. Gdy tylko jest to możliwe, czerpiemy z lokalnych zasobów. Pstrągi przyjeżdżają do nas z okolicznego gospodarstwa w Kleszczewie. Gdy śledzie i dorsze z Morza Bałtyckiego nie są dostępne – świeże ryby z m.in. Oceanu Atlantyckiego dosłownie przylatują do naszej kuchni.
Nie ma miejsca na kompromisy. Fisherman nie uznaje mrożonych produktów.
Za kompozycję smaków odpowiada Head Chef Łukasz Mierzejewski we współpracy z Chefem Patronem Rafałem Koziorzemskim, Head Chefem w restauracji Biały Królik.
Wierzymy, że wspólnie spędzony w restauracji czas to coś więcej niż doskonałe danie. Od samego progu o Państwa komfort zatroszczy się najlepsza obsługa.
Smaku dań dopełnia selekcja win stworzona przez wielokrotnie nagradzanego sommeliera – Marcina Oziębłego (Front of House Manager w restauracji Biały Królik). Dzięki jego doświadczeniu i pomocy w wyborze odpowiedniego dla konkretnego dania wina, każda wizyta w Fishermanie może zostać wzbogacona o zupełnie nowe doznania.
